Merengue Instantáneo en polvo, fácil y rápido de preparar. Ofrece una crema totalmente blanca y resistente a la adición de colores que puede ser elaborada en directo o cocida.
Características:
-Fácil y rápida preparación.
-Excelente rendimiento.
-Gran estabilidad al coloreado y a la temperatura ambiente.

Usos y Aplicaciones: Ideal para la decoración de tortas, ponqués y demás productos de pastelería que no requieren ser refrigerados. Puede ser utilizado como cubierta y decoración de tortas y ponqués donde no se requiere aplicación de frío y predominan las aplicaciones de colores vivos o en tonos pastel.

Rendimiento: Cada tarro de 1,5 kilos alcanza para decorar hasta 150 tortas.

Almacenamiento: Conservar en el empaque original cerrado, en un lugar fresco y seco.
 
::::::PREPARACION::::::
Paso 1: Preparación del Jarabe
Llevar al fuego 300gr de agua, 1.000gr de azucar y 10gr de limón hasta obtener un jarabe con punto de hilo, 112°C (223.6°F) aprox.
 
Paso 2: Hidratación del Merengue
Hidratar 70 gr de Base para merengue en 400 gr de agua
Batir en alta velocidad hasta obtener punto de nieve
Adicionar lentamente el jarabe del "Paso 1" y batir en alta velocidad hasta obtener la consistencia deseada
 
DOSIFICACIÓN: Por cada libra de azucar se deberán agregar de 35 a 50 gr de base de merengue.